Trifle de dulce de leche

Una opción sumamente versátil y visualmente atractiva que transforma ingredientes cotidianos en una experiencia gourmet para comer con cuchara.

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FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 18 minutos
- Costo: $$$$$

El trifle de dulce de leche se posiciona como uno de los postres en vaso más vistosos y práctico. Resulta ideal para resolver una mesa dulce sin complicaciones técnicas. Su estructura clásica se compone de capas alternadas que juegan con diferentes texturas y temperaturas, combinando trozos de bizcochuelo desmenuzado, vainillas o galletas trituradas con una crema suave y una generosa dosis de dulce de leche. Para enriquecer su perfil y sumar contraste, la preparación suele completarse con ingredientes como trozos de banana, frutos secos tostados para aportar un toque crujiente, chips de chocolate o un toque de café o licor para humedecer la base.

El brownie

- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 100 g de manteca
- Pizca de sal
- 1 cda de esencia de vainilla
- 150 g de chocolate amargo
- 130 g de harina
- 1 cda de cacao amargo

El relleno

- 600 g de dulce de leche tradicional
- 100 g de merengues secos
- 100 g de chips de chocolate
- 500 g de crema de leche batida punto chantillí

Preparación

Paso 1

El brownie. Derretir el chocolate picado con la manteca, al microondas o en baño maría.

Paso 2

Batir a mano 1 minuto los huevos con el azúcar. Volcar el chocolate derretido dentro y mezclar.

Paso 3

Unir la harina y volcar en asadera de 30x20 con papel manteca o aluminio.

Paso 4

Llevar a horno precalentado a 180°, por 18 a 20 minutos. Retirar dejar enfriar y dividir en ocho porciones.

Paso 5

Trozar cada porción do brownie y disponerla en un vaso (hacer lo mismo con las 8 porciones). Colocar un copo de dulce de leche y agregar los merengues secos rotos con la mano, colocar otra capa de brownie.

Paso 6

Cubrir con dulce de leche, crema y chips de chocolate.

Paso 7

Espolvorear con cacao amargo y servir.

Tips

Se puede sumar café para humedecer aún más el brownie
Frutas rojas quedan muy bien con esa combinación de ingredientes